quán ngon hà nội
ăn vặt hà nội
quán nộm ngon hà nội
món ngon ở chợ đồng xuân
Hấp dẫn đĩa bánh tráng đập chấm mắm nêm phố Hội.
Chuyện nhắc rằng khi mới xuất hiện nghề khiến cho bánh tráng, cư dân nơi đây thấy bánh mới tráng nóng hổi, trắng ngần ngon lành nên ăn thử. Thấy ngon liền thêm hai miếng bánh tráng mỏng mới nướng giòn tan kẹp 1 lớp bánh ướt rồi sử dụng nắm tay đập cho lớp bánh tráng nướng vụn ra, dính quyện vào lớp bánh ướt, vậy mà món ăn lại càng thêm thi vị.
Cứ thế, mỗi khi tráng bánh những bà các chị lại “đập bánh” để làm cho đẹp lòng chồng, con, cháu. yêu thích sở hữu phương châm “ngon, khỏe, rẻ”, bánh đập nhanh chóng chiếm vị trí quan trọng trong lòng người dân, phát triển thành món điểm tâm buổi sáng, sở hữu người còn với ra ruộng để ăn uống nửa buổi lấy sức làm cho việc tiếp...
Dần dần bánh đập không chỉ có ở các quán ven đường làng, ngõ xóm mà trở thành món đặc sản ẩm thực nức tiếng. Dù ở nhà hàng quán xá hay ngay trong nhà dân, vỉa hè..., món bánh đập dân dã đã góp phần vinh danh vùng đất Hội An “trăm vật trăm ngon”.
Món ăn nhìn tuy đơn giản nhưng từng giai đoạn khiến cho bánh siêu kỹ lưỡng. Để bánh với vị ngọt bùi, mặt bánh trắng tinh, láng mướt bắt buộc tìm cái gạo tẻ thơm, độ dẻo vừa bắt buộc. Gạo sở hữu đi vo kỹ, ngâm nước vài tiếng cho mềm.
Thường thợ tráng bánh tráng nên dậy từ siêu sớm. Bánh tráng cách thủy, dùng gáo láng bột thật mỏng rồi đậy vung lại, không để bánh quá chín. khi bánh chín một tay dùng thanh tre mỏng khéo léo luồn xuống phía dưới mép bánh để lấy bánh ra khỏi khuôn, tay còn lại đổ tiếp mẻ bột mới.
Cứ như thế, những loại bánh mềm, trong suốt, mỏng như mảnh lụa xây dựng thương hiệu.
Tráng bánh đập đòi hỏi từng công đoạn tỉ mỉ.
Lá bánh nóng hổi dán lên dòng bánh tráng nướng giòn.
Bánh tráng để đập nên là cái thật mỏng.
Cả một khối bánh to gồm vài trăm lá bánh được bỏ trong một chiếc thau, người bán buộc phải tiêu dùng đầu ngón tay lăn nhẹ ở đường biên của khối bánh để lấy ra từng lá bánh dán lên mẫu bánh tráng nướng giòn nóng hổi.
vô cùng nhẹ nhàng, dùng tay đập lên bánh tráng nướng, lúc này bánh dậy mùi thơm của mè.
Điểm nhấn của món này chính là mắm mẫu. Mắm loại được làm cho từ cái cá cơm than đánh bắt ở cửa biển Cù Lao Chàm. Mắm pha như thế nào để sở hữu độ khá sánh sánh, có màu nâu nâu của mắm dòng, đo đỏ của sa tế và quan trọng nhất mùi vị cần toát hết “chất Quảng”, loãng một chút, mặn mà một chút, ngọt và cay nồng nàn.
Thế là chỉ nên xé bánh ra thành những miếng nhỏ khoảng hai ngón tay, chấm mắm đưa vào miệng nhai.
Chao ôi, mẫu vị beo béo của gạo mùa lúa mới, giòn giòn bánh tráng nướng, dòng dẻo của bánh ướt thêm vào đấy vị mằn mặn, ngọt ngọt, cay cay của nước mắm, thi thoảng lại bắt gặp một vài miếng hành phi thơm sực mũi.
Hầu như vị khách nào khi ăn bánh đập cũng đều xuýt xoa vì cay nhưng tay vẫn tiếp tục cầm bánh cho vào miệng.
những quầy bánh tráng đập luôn đông khách.
Quả không có gì cần ngạc nhiên khi tại Hội An món bánh đập mộc mạc, vô cùng bình dân lại hiện hữu qua mỗi sớm mai, mỗi chiều tà và trở nên món quà vặt hấp dẫn nhiều khách thập phương.
Lang thang trong các khu phố, ngoại trừ các dãy hàng quán với những đặc sản cao lầu, bánh bao - bánh vạc, hoành thánh, chè bắp, mì Quảng… bạn sẽ chọn thấy góc hàng bán bánh đập.
Hoặc chỉ phải sải bước qua cầu Cẩm Nam, bên kia dòng sông Hoài thơ mộng dễ dàng nhận ra hàng chục quán chuyên bán bánh tráng đập, quán nào cũng đông khách.
ko mời chào quá vồn vã nhưng quán lúc nào cũng đông khách. Người đến rồi đi vẫn nhận ra 1 lời hò hẹn từ chiếc bánh đập dẫu vô cùng giản dị nhưng lại gói ghém cả tấm chân tình của người phố Hội.
taxi duong dai
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét